Ingredients :
- 450g de haricots verts extra-fins surgelés Bonduelle
- 200 g de champignons de Paris
- 200 g d'anguille fumée
- 10 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 1 citron
Salade de Haricots verts à l'Anguille Fumée
Pour toute la famille / 4 personnes - Entrée
Classique
20- Accessible
- Cuisez les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Arrêtez la cuisson en les plongeant dans de l'eau froide et des glaçons ; égouttez-les bien ; ils doivent rester croquants.
- Ajoutez les champignons émincés. Arrosez-les de jus de citron.
- Prenez l'anguille fumée, retirez la peau, coupez en deux dans le sens de la longueur afin de retirer l'arête, puis tranchez en fines lamelles.
- Mélangez dans un bol, la crème fraîche avec le jus de citron et une échalote finement hachée. Salez, poivrez.
- Présentez dans une assiette une portion de haricots verts. Disposez autour quelques lamelles de champignons et d'anguille fumée intercalées, nappez avec la sauce.
- Ajoutez les champignons émincés. Arrosez-les de jus de citron.
- Prenez l'anguille fumée, retirez la peau, coupez en deux dans le sens de la longueur afin de retirer l'arête, puis tranchez en fines lamelles.
- Mélangez dans un bol, la crème fraîche avec le jus de citron et une échalote finement hachée. Salez, poivrez.
- Présentez dans une assiette une portion de haricots verts. Disposez autour quelques lamelles de champignons et d'anguille fumée intercalées, nappez avec la sauce.
- Valeurs nutritionnelles
- Valeur calorique : 209
Protéines : 14 - Glucides : 5 - Lipides : 15 - Notre suggestion
