Ingredients :
- 1 sachet de Pousses d'Epinards Bonduelle
- Pâte à pain
- 6 tomates mûres
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de jeunes feuilles de céleri branche
- Quelques gouttes de vinaigre de Banuyls
- Cumin moulu
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
Pousses d'Epinards, tartare de tomates, grissinis au cumin
Végétarien / 4 personnes - Entrée
Léger
25- Facile
Pour préparer les grissinis, prélevez une boule de pâte à pain de taille moyenne déjà levée dans la machine à pain. Etalez la pâte finement et coupez de longues lanières. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu et parsemez avec un peu de cumin moulu.
Incisez les tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant cinq secondes et aussitôt après dans de l'eau glacée : vos tomates s'éplucheront très facilement. Coupez les tomates en petits cubes, ajoutez une cuillère à soupe de jeunes feuilles de céleri branche, assaisonnez de fleur de sel, de poivre, d'un filet d'huile d'olive et de gouttes de vinaigre de Banuyls.
Dressez le tartare de tomates dans un cercle individuel à pâtisserie (ou un ramequin bien huilé) pour former un joli palet.
Assaisonnez légèrement les Pousses d'Epinards Bonduelle et dressez-les sur le tartare comme un dôme le plus haut possible. Terminez cette entrée raffinée par quelques éclats de fleur de sel et quelques grissinis dorés une dizaine de minutes au four à 180°C.
- Valeurs nutritionnelles
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