Ingredients :
- 500 g de brocolis Bonduelle
- 3 grosses tomates
- 2 boules de mozzarella
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Câpres
- Feuilles de basilic
- Sel, Poivre
Carpaccio aux couleurs de l'Italie
Végétarien / 4 personnes - Entrée
Classique
10- Facile
Une entrée pleine de fraîcheur aux couleurs de l'Italie.
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée et plongez-y pendant quelques secondes les têtes de brocolis. Rincez-les ensuite directement à l'eau froide afin qu'elles conservent tout leur croquant puis laisser refroidir.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le jus de citron, du sel et du poivre.
- Coupez la mozzarella et les tomates en tranches. puis les brocolis dans le sens de la hauteur.
- Pour retrouver parfaitement les couleurs du drapeau italien dans votre assiette, disposer les brocolis en rosace, puis la mozzarella et enfin les tomates au centre.
- Assaisonnez de vinaigrette, parsemez de câpres et de feuilles de basilic ciselées.
- Valeurs nutritionnelles
- Valeur calorique : 270
Protéines : 15,5 - Glucides : 8,5 - Lipides : 19 - Notre suggestion
