Ingredients :
- 175 g d'aubergines grillées Bonduelle
- 125 g de Maïs tendre Vapeur Bonduelle
- 4 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
- 375 g de riz basmati brun cuit
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 60 g de fromage râpé allégé
- 1 oignon très finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Huile d'olive ou huile de colza
Poivrons farcis
Végétarien / 4 personnes - Plat
Classique
35- Accessible
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une grande poêle profonde à fond épais, mettre les aubergines, l'oignon, l'ail et 125 ml d'eau, portez à ébullition et réduisez le feu. Couvre et laissez mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuez nue ou deux fois en cours de cuisson. Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 8 minutes sans couvrir. Retirez du feu, incorporez le riz et le maïs.
Huilez la peau des poivrons, farcissez de la préparation précédente et mettez dans un grand plat allant au four. Versez 250 ml d'eau dans le plat, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 45 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Retirez le papier aluminium, parsemez de fromage et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Servez accompagné de mesclun additionné de vinaigre.
- Valeurs nutritionnelles
- Valeur calorique : 296
Protéines : 14,6 - Glucides : 45,6 - Lipides : 4,5 - Notre suggestion
