Ingredients :
- 100 g de Carottes en rondelles Vapeur Bonduelle
- 400 g de Pois Chiches Vapeur Bonduelle
- 140 g de Courgettes en rondelles Vapeur Bonduelle
- 500 g de semoule précuite
- 500 ml de bouillon de légumes
- 4 tomates mûres pelées, épépinées et coupées en quartiers
- 300 g de citrouille en cubes de 2 cm
- 2 oignons finement émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 1/4 cuillère à café de filaments de safran
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma et de poivre de Cayenne
- 50 g de coriandre fraîche ciselée
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées
- 2 cuillères à soupe de margarine allégée
Tajine de légumes à la semoule
Pour toute la famille / 4 personnes - Plat
Gourmand
25- Accessible
Dans une poêle, mettez le safran et faites griller 1 minute sans cesser de secouer la poêle, jusqu'à ce que les filaments soient bien dorés. Retirez de la poêle et laissez tiédir.
Dans une cocotte, chauffez l'huile, ajoutez les oignons, l'ail, les carottes, la cannelle, le cumin, le gingembre, le curcuma, le poivre de Cayenne et le safran, faite cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent. Ajoutez la citrouille, les tomates et pois chiches, mélangez de sorte que les légumes soient bien enrobés de sauce et mouillez avec le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les courgettes, les raisins ses et la moitié de la coriandre, couvrez et laissez mijoter à feu moyen encore 20 minutes.
Pour la semoule, portez le bouillon à ébullition. Dans une terrine, mettez une semoule, versez le bouillon et l'huile, couvrez. Laissez reposer 5 minutes, aérez les grains à l'aide d'une fourchette et ajoutez la margarine. Salez et poivrez.
Répartissez la semoule sur les assiettes, garnissez de légumes et nappez de sauce. Parsemez d'amandes et de coriandre.
- Valeurs nutritionnelles
- Valeur calorique : 550
Protéines : 19 - Glucides : 86 - Lipides : 13 - Notre suggestion
