Ingredients :
- 1 boite de 400g de salsifis coupés Bonduelle
- 30 g de beurre
- 400 g de filets de poulet
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe rase de farine (20 g)
- 20 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille concentré liquide
- 80 g de crème épaisse
- Sel, Poivre et Estragon frais
Blanquette de salsifis au poulet
Pour toute la famille / 4 personnes - Plat
Classique
30- Accessible
- Ouvrez la boîte de salsifis et égouttez les légumes.
- Coupez le poulet en cubes de 3 cm. Faites fondre la moitié du beurre dans la cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer 3 minutes. Retirez-les.
- Dans la cocotte ajoutez le reste du beurre et les échalotes finement hachées. Faites blondir 2 minutes. Saupoudrez alors la farine. Ajoutez l'eau, le bouillon concentré, la crème, du sel et du poivre. Mélangez bien. Laissez cuire à découvert jusqu'à ce que cette sauce ait réduit de moitié soit environ 10 minutes.
- Remettez alors les morceaux de poulet ainsi que les salsifis. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes. Parsemez de quelques feuilles d'estragon frais. Dégustez aussitôt cette succulente, très simple et rapide blanquette.
- Valeurs nutritionnelles
- Valeur calorique : 284
Protéines : 24 - Glucides : 9 - Lipides : 17 - Notre suggestion
