Ingredients :
- 1kg de brocolis Bonduelle
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de fond de volaille
- 8 c. à soupe de lait froid
- 12 c. à soupe de crème fleurette
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe d'amandes effilées
Brocolis en crème de moutarde
Pour toute la famille / 4 personnes - Accompagnement
Classique
15- Facile
- Faites cuire les brocolis à découvert dans de l'eau bouillante salée additionnée de fond de volaille.
- Préparez un roux (faites fondre dans une casserole le beurre, ajoutez-y la farine, mélangez au fouet et faites cuire 4 minutes), ajoutez le lait froid sans cesser de remuer pour obtenir une sauce béchamel. Portez doucement à ébulliton. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
- Après cuisson, incorporez la crème fleurette et la moutarde de Dijon.
- Nappez le fond des assiettes avec la sauce. Disposez les têtes de brocolis. Parsemez avec des amandes effilées et du persil haché avant de servir.
- Valeurs nutritionnelles
- Valeur calorique : 256
Protéines : 10 - Glucides : 12 - Lipides : 18 - Notre suggestion
- Accompagne parfaitement les côtes de veau ou de porc grillées.
