Ingredients :
- 1 boîte de 400g d'haricots verts extra-fins surgelés Bonduelle
- 1/8 de sachet de 1kg de brocolis surgelés Bonduelle
- 1 carotte
- 1 fenouil
- 50 g de beurre allégé
- 25 g de farine
- 150 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de vin blanc sec
- 150 ml de lait
- 350 g de pommes de terre
- 60 g de yaourt nature
- 60 g de parmesan
- 175 g de choux-fleurs
- 100 g de champignons émincés
Gratin de légumes au vin blanc
Végétarien / 4 personnes - Plat
Classique
8- Accessible
- Peler et découper en petits morceaux la carotte et les pommes de terre.
- Faire cuire à la vapeur les brocolis , les haricots verts , le fenouil , le chou-fleur , les pommes de terre et la carotte.
- Entre-temps , préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois de manière à bien délayer sans laisser jaunir la farine. Puis , ajouter le lait en tournant énergiquement. Ajouter le bouillon de légumes. Mélanger. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Laisser réduire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter le yaourt nature hors du feu et mélanger délicatement.
- Disposer les légumes cuits ainsi que les champignons émincés égouttés et rincés dans un plat et verser la sauce par dessus. Parsemer de parmesan et gratiner le plat au four pendant 5 minutes.
- Valeurs nutritionnelles
- Valeur calorique : 315 kcal
Protéines : 15 g - Glucides : 31 g - Lipides : 12 g - Notre suggestion
