En Thaïlande, le légume c’est tout un art ! En Asie, la nourriture se mange d'abord avec les yeux, on y pratique un art éphémère : sculpter des fruits et légumes ... C’est le Kae-Sa-Luk, qui serait né au XIVe siècle en Thaïlande ! Il fait aujourd'hui partie du patrimoine national et touristique et est même enseigné dans les écoles thaï dès l'âge de 11 ans. Fleurs, animaux ou héros mythologiques sont des figures courantes.
Cette tradition végétale existe aussi au Japon: c’est le Mukimono.