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Pour manger mieux, gagner en sérénité tous les soirs et limiter le gaspillage alimentaire, le batch cooking est la solution la plus pratique à adopter. Conserves et légumes surgelés prêts-à-emploi en sont les alliés ! La preuve avec 5 recettes à préparer en kit ce week-end pour pouvoir se régaler cette semaine.

Les règles de base du batch cooking

  • Débarrassez votre plan de travail, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires pour tout avoir sous la main. 
  • Préparez à l’avance les récipients pour recevoir les préparations au fur et à mesure. 
  • Utilisez des récipients hermétiques permettant une bonne conservation des aliments, de préférence en verre.
  • Veillez à ce que les préparations soient froides avant de les placer au réfrigérateur.
  • Ne pas hésiter à utiliser des légumes déjà préparés, en conserve ou surgelés.

5 plats pour 4 personnes

 

  • Houmous à la patate douce (pois chiches, patate douce, huile, ail)
  • Chakchouka verte à la feta ( épinard, petits pois, oeufs, feta)
  • Pommes de terre farcies aux épinards et fromage (pomme de terre, épinard, fromage bleu, crème)
  • Taboulé aux petits pois et pois chiches (semoule, petits pois, pois chiches, huile)
  • Muffins aux carottes (carotte, oeufs, farine, huile)

Notre liste de courses

  • 4 patates douces
  • 4 grosses pommes de terre 
  • 200 g de semoule
  • 600 g de petits pois, frais, surgelés ou en conserve
  • 1,5 kg d’épinards, frais ou surgelés
  • 1 barquette de carottes râpées au jus de citron de Sicile de 180 g Bonduelle
  • 2 conserves de pois chiche cuits dans très peu de jus de 310 g  Bonduelle 
  • 200 g de feta
  • 150 g de fromage bleu de votre choix (gorgonzola, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne)
  • 40 cl de crème fraîche
  • 100 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 4 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 60 g de sucre roux
  • 80 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 citrons
  • 1 c. à café de thym
  • ½  c. à café de cannelle
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • Huile d’olive

 

Votre programme en cuisine pour le dimanche après-midi

1- Préchauffez le four à 180°C. 

2- Pelez les patates douces, coupez-les en morceaux. Placez-les dans un plat à gratin, nappez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym, sel et poivre. Brossez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en deux. Placez-les dans un plat à gratin. Enfournez les deux plats pour 30 à 40 mn, en mélangeant les patates douces deux fois. 

3- Pendant que les pommes de terre cuisent, pelez et hachez l’oignon et l’ail. Préparez les épinards. Faites rissoler la moitié des oignons avec l’équivalent de 2 gousses d’ail, ajoutez les épinards frais ou surgelés. Couvrez et laissez cuire 10 mn, mélangez avec la moitié de la crème épaisse, sel et poivre. Réservez. Retirez les pommes de terre du four.

4 - Profitez que le four soit encore chaud pour préparer les muffins aux carottes.  Fouettez 2 oeufs avec la cassonnade. Ajoutez les carottes râpées égouttées de leur jus. Finissez par la farine, l’huile de tournesol, la levure et la cannelle. Répartissez dans 8 moules à muffins protégés par des caissettes en papier et faites cuire 25 mn à 180°C.

5 - Portez à ébullition 1 l d’eau bouillante salée. Plongez les petits pois et laissez-les cuire 10 mn environ. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Placez-les dans une boîte hermétique. 

6- Préparez le houmous. Mixez le contenu d’une boîte de pois chiches avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, la moitié des patates douces, 1 gousse d’ail hachée, sel, poivre. Mixez soigneusement et réservez dans un récipient couvert. Placez le tout au réfrigérateur.

7- Creusez les pommes de terre pour prélever leur pulpe. Écrasez-la avec sel, poivre, 50 g de beurre et le fromage bleu. Réservez les pommes de terre dans un plat à gratin recouvert de film étirable. Placez la purée dans une boîte hermétique. 

8- Préparez le couscous selon les instructions du paquet. Laissez refroidir, placez-le dans une boîte hermétique. 

 

Les plats réalisés

Avec ces bases, vous réaliserez ensuite ces 4 plats végétariens et 1 dessert, tous pour 4 personnes. 

  • Pour le houmous : à consommer dans les 3 jours.
  • Pour le taboulé : mélangez la semoule avec les pois chiches et la moitié des petits pois. Assaisonnez de sel, poivre, huile d’olive, jus de citron, menthe et persil. 
  • Pour les pommes de terre farcies : ajoutez la moitié des épinards à la purée de pommes de terre. Goûtez, assaisonnez et garnissez-en les coques.Finissez leur cuisson 30 mn à 180°C.
  • Pour la chakchouka : mélangez la moitié des épinards et des petits pois. Faites chauffer ce mélange à feu doux dans une grande poêle. Creusez 4 alvéoles et cassez-y 4 oeufs. Couvrez et laissez cuire 5 mn. Émiettez la feta, servez chaud avec du pain frais. 
  • Pour les muffins : emballez-les dans du film étirable ou conservez-les dans une boîte métallique. Ils resteront moelleux 2 à 3 jours.
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