Name: Curry de chou-fleur et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de fleurettes de chou-fleur frais ou surgelé Bonduelle; 250 g de patate douce; ½ sachet de pois chiches précuits surgelés; 1 oignon; 1 c. à soupe de curry en poudre; 10 cl de coulis de tomate; 20 cl de lait de coco; Coriandre fraîche (selon goût); 2 c. à soupe d’huile de tournesol; Sel; Pour servir : riz

Facile

4 personnes

20 min

30 min

Bon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

400 g de fleurettes de chou-fleur frais ou surgelé Bonduelle

250 g de patate douce

½ sachet de pois chiches précuits surgelés

1 oignon

1 c. à soupe de curry en poudre

10 cl de coulis de tomate

20 cl de lait de coco

Coriandre fraîche (selon goût)

2 c. à soupe d’huile de tournesol

Sel

Pour servir : riz

Ingrédients pour 4 personnes

Étape 1
Séparez du trognon 400 g de fleurettes de chou-fleur (ou utilisez du chou-fleur surgelé). Pelez et coupez en cubes une grosse patate douce (250 g). Pelez et émincez un oignon.
Étape 2
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de tournesol dans une grande sauteuse. Faites rissoler 2 minutes l’oignon, ajoutez 1 c. à soupe de curry en poudre, puis le chou-fleur et la patate douce.
Étape 3
Versez 10 cl de coulis tomate, 20 cl de lait de coco et 10 cl d’eau. Salez légèrement. Couvrez et laissez cuire 20 minutes, en ajoutant si nécessaire un peu d’eau et en remuant deux à trois fois.
Étape 4
Ajoutez 250 g de pois chiches précuits. Laissez cuire encore 6 à 7 minutes.
Étape 5
Ajoutez un peu de coriandre ciselée et servez avec du riz.

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Curry de chou-fleur et pois chiches