Enchiladas aux lentilles et épinards
Direction le Mexique ! Une boîte de lentilles, un sachet de pousses d’épinards et quelques tortillas : à vous les enchiladas à partager entre potes !
Facile
4 personnes
10 min
10 min
Bon marché
Ingrédients
Ingrédients
pour 4 personnes
1/2 sachet de lentilles vertes surgelées
1 sachet de jeunes pousses d’épinards Bonduelle
1 oignon
4 tortillas souple
1 bouquet de coriandre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel fin
Pour la salsa
2 tomates fraîches
1 avocat
½ citron
½ coriandre
1 sachet de jeunes pousses d’épinards Bonduelle
1 oignon
4 tortillas souple
1 bouquet de coriandre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel fin
Pour la salsa
2 tomates fraîches
1 avocat
½ citron
½ coriandre
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 sachet de lentilles vertes surgelées
1 sachet de jeunes pousses d’épinards Bonduelle
1 oignon
4 tortillas souple
1 bouquet de coriandre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel fin
Pour la salsa
2 tomates fraîches
1 avocat
½ citron
½ coriandre
1 sachet de jeunes pousses d’épinards Bonduelle
1 oignon
4 tortillas souple
1 bouquet de coriandre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel fin
Pour la salsa
2 tomates fraîches
1 avocat
½ citron
½ coriandre
- Étape 1Pelez et hachez l’oignon. Faites-le dorer dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards, mélangez pendant 1 mn, puis ajoutez les lentilles égouttées.
- Étape 2Assaisonnez de cumin et de piment selon votre goût, mélangez et laissez cuire entre 6 et 7 minutes.
- Étape 3Répartissez cette préparation sur les tortillas. Roulez-les et rangez-les dans un plat à gratin.
- Étape 4Coupez les tomates en petits dés. Coupez l’avocat, ôtez son noyau et pelez-le. Coupez-le en morceaux, citronnez-le. Hachez la coriandre. Mélangez tomate, avocat, coriandre, jus de citron et sel. Répartissez la salsa sur les enchiladas et servez.