2 blancs de poulet
1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 grosses tomates ou 1 boîte de coulis
1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 c. à café de piment d’Espelette
1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour servir : riz blanc, salade feuilles-de-chêne