Mesclun à l'italienne et rouleaux d'aubergine
Ces petits rouleaux d'aubergines à la mozzarella et à l'huile d'olive, présentés sur une salade de mesclun Bonduelle, nous emmènent tout droit en Italie ! Découvrez vite la recette et partagez les saveurs avec votre famille !
Moyen
4 personnes
5 min
25 min
Moyen
Ingrédients
pour 4 personnes
1 sachet de Mesclun Bonduelle
2 aubergines
150 g de mozzarella fraîche en billes
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
Le jus d'un citron
Tomates cerises
Ciboulette et basilic frais
Sel et poivre
2 gousses d'ail, émincées
5 ml de sucre
Moutarde
Basilic et origan séché
Parmesan
2 aubergines
150 g de mozzarella fraîche en billes
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
Le jus d'un citron
Tomates cerises
Ciboulette et basilic frais
Sel et poivre
2 gousses d'ail, émincées
5 ml de sucre
Moutarde
Basilic et origan séché
Parmesan
Ingrédients pour 4 personnes
1 sachet de Mesclun Bonduelle
2 aubergines
150 g de mozzarella fraîche en billes
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
Le jus d'un citron
Tomates cerises
Ciboulette et basilic frais
Sel et poivre
2 gousses d'ail, émincées
5 ml de sucre
Moutarde
Basilic et origan séché
Parmesan
2 aubergines
150 g de mozzarella fraîche en billes
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
Le jus d'un citron
Tomates cerises
Ciboulette et basilic frais
Sel et poivre
2 gousses d'ail, émincées
5 ml de sucre
Moutarde
Basilic et origan séché
Parmesan
- Étape 1Lavez et coupez les aubergines en lamelles de 5mm dans le sens de la longueur.
- Étape 2Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et les herbes. Placez y les aubergines pour les enduire de la préparation.
- Étape 3Faites cuire vos lamelles d'aubergines dans une poêle environ 5 min de chaque côté.
- Étape 4Sur le bord d'une aubergine, déposez une cuillerée à café de mozzarella, quelques brins de ciboulette et une demie feuille de basilic et roulez l'aubergine. Utilisez un cure-dents pour maintenir.
- Étape 5Pour votre vinaigrette : Mélangez l'ail, le sucre, la moutarde, l'origan et le basilic dans un bol, puis ajoutez le vinaigre balsamique suivi de l'huile d'olive en fouettant afin d'émulsionner la vinaigrette.
- Étape 6Déposez les aubergines sur vos assiettes de Mesclun préalablement aspergé de vinaigrette et garni de copeaux de parmesan et tomates cerises coupées en deux. Suggestion : ajoutez quelques olives.
Laissez-vous
surprendre
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FacileMoyenDifficile
< 15 min15 - 45 min45 mn et +
Légende▶
- Risotto d'orge et Mesclun Bonduelle
Servez ce risotto d'orge fondant et délicatement épicé avec les saveurs contrastées des 10 variétés de salades composant le Mesclun. Un plat végétarien riche en couleur et en goût, entre le piquant de la roquette et la saveur anisée du cerfeuil, qui séduira tous vos convives !
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