FAQ : foire aux questions des internautes | Bonduelle

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Peut-on congeler de la salade ?

Non. Les salades sont des végétaux avec une forte proportion en eau. Lors de la congélation, l'eau contenue dans les cellules de la salade se cristallise et entraîne l'éclatement de la paroi des cellules. Lors de la décongélation, la salade devient molle et translucide. Elle perd tout son croquant et sa texture.
Peut-on consommer de la salade en sachet si on n'est pas immunisé contre la toxoplasmose ?

Nos salades sont cultivées en plein champ et/ou sous abri, dans un environnement de terre, de sable. Notre procédé de fabrication doit éliminer tout résidu du sol. Nous ne pouvons néanmoins garantir l'absence totale de toute trace de terre, notamment lorsque celle ci est en grande quantité sur la matière première (en période de pluie forte par exemple). En conséquence, pendant une grossesse à risque « toxoplasmose », il reste déconseillé de manger des fruits et légumes crus.
Que signifie « atmosphère protectrice » ?

Conditionner une salade « sous atmosphère protectrice » consiste à modifier la composition de l’air à l’intérieur du sachet. En effet, l'air est appauvri en oxygène afin de ralentir les phénomènes d'oxydation : rosissement du produit au niveau des coupes.
Peut-on conserver un sachet de salade après ouverture ?

Pour une meilleure conservation de votre sachet entamé, refermez-le au mieux et placez-le dans la zone la plus froide de votre réfrigérateur. Les salades sont à consommer sous 24 heures après ouverture de leur emballage et ce bien sûr avant la date limite de conservation.
Peut-on consommer un sachet de salades avec une date limite de consommation dépassée ?

Non, la date limite de conservation a pour objectif de faire connaître au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d'avoir perdu ses qualités microbiologiques ou gustatives.
Quelle est la date limite de consommation des salades ?

Cette date est imprimée sur le sachet au moment du conditionnement de la salade. Nous garantissons aux consommateurs une date maximum de consommation qui prend en compte les caractéristiques intrinsèques de chaque variété de salades.

Comment conserver sa salade le plus longtemps possible ?

La maîtrise de la chaîne du froid est primordiale dans la conservation de la salade. Aussi, nos salades sont à conserver sous température dirigée positive c'est-à-dire entre 1 et 4°C, dans la zone la plus froide du réfrigérateur (ce qui exclut le bac à légumes).
Y a-t-il des conservateurs dans les salades prêtes à l'emploi ?

Dans les sachets de salades, il y a de la salade, et rien que de la salade !Aucun conservateur n'est rajouté, conformément à la réglementation.
Y a-t-il des OGM dans les salades ?

Non, nous garantissons que nous ne commercialisons pas de salades provenant de semences génétiquement modifiées. En ce qui concerne les autres ingrédients éventuellement utilisés dans nos produits, nous avons demandé à tous nos fournisseurs de nous adresser des attestations nous garantissant que nos ingrédients ne sont pas issus d’organismes génétiquement modifiés.
Comment Bonduelle sélectionne ses producteurs de salades ?

L'ensemble des producteurs contractualisés par Bonduelle a validé la charte d'approvisionnement Bonduelle Frais et son guide des bonnes pratiques en termes de sécurité sanitaire.
Qu'est-ce que l'agriculture raisonnée ?

L'agriculture raisonnée est un mode de culture dont l'objectif est de réduire la quantité de pesticides utilisée (herbicides et insecticides) et donc de minimiser leur impact sur l'environnement
Quelles sont les origines géographiques des salades ?

Toutes nos salades sont issues de culture de plein champ et/ou sous abri, selon les pratiques culturales de l'agriculture raisonnée. Afin de proposer des salades de qualité tout au long de l'année, nos approvisionnements évoluent en fonction des saisons. En été, nos producteurs sont majoritairement situés en France (région lyonnaise, Sud-Ouest et Sud de la France) et en hiver, nous descendons plus au sud comme en Espagne ou en Italie. Tous les producteurs contractualisés avec lesquels nous travaillons, font l'objet d'un contrat, et d'un suivi régulier réalisé par notre équipe agronomique, qu'ils soient en France ou à l'étranger.

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