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Peut-on congeler la salade ?

Non. Nous vous déconseillons de congeler de la salade, et voici quelques explications qui vous permettront de mieux comprendre ce qu'il vaut mieux éviter avec la salade.
Les salades sont des végétaux avec une forte proportion en eau. Lors de la congélation, l'eau contenue dans les cellules de la salade se cristallise et entraîne l'éclatement de la paroi des cellules. Lors de la décongélation, la salade devient molle et translucide. Elle perd tout son croquant et sa texture. Cette recommandation pour la salade s'applique d'ailleurs aux autre végétaux avec une forte teneur en eau. Ils risquent en effet d'être mous à la décongélation.

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