Name: Gratin de pain au romanesco et carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chou romanesco; 2 belles carottes; 200 g de pain rassis (1 petite miche à couper en cube); 4 gros oeufs; 30 cl de lait; 1 c. à soupe de moutarde; 1 oignon; 1 c. à soupe d’huile d’olive; Fromage râpé au choix (gruyère, parmesan, cheddar...); Sel fin, poivre

Ingrédients

pour 4 personnes

1 chou romanesco

2 belles carottes

200 g de pain rassis (1 petite miche à couper en cube)

4 gros oeufs

30 cl de lait

1 c. à soupe de moutarde

1 oignon

1 c. à soupe d’huile d’olive

Fromage râpé au choix (gruyère, parmesan, cheddar...)

Sel fin, poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Étapes

1
Séparez le romanesco en fleurettes. Coupez les carottes en fines rondelles, émincez l’oignon. Faites dorer l’oignon dans l’huile, ajoutez le romanesco et les carottes. Faites sauter 5 mn pour les attendrir, salez et poivrez.
2
Coupez le pain en morceau. Placez-le dans un plat à gratin beurré. Déposez les légumes par-dessus.
3
Battez ensemble les oeufs, le lait et la moutarde, sel et poivre. Recouvrez-en le pain. Recouvrez de film étirable et placez 2h au minimum au réfrigérateur.
4
Au moment d’enfourner, saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire 1h à 180°C. Servez avec une salade.

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