Name: Risotto aux champignons de Paris et betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 carotte; 1 gros oignon; 200 grammes de champignons de Paris frais, surgelés ou en conserve Bonduelle; 1 grosse betterave; 60 cl de bouillon de légumes; 250 grammes de riz à grains ronds; ½ verre de vin blanc; 40 grammes de parmesan râpé; 30 grammes de beurre; Huile d’olive

Ingrédients

pour 4 personnes

1 carotte

1 gros oignon

200 grammes de champignons de Paris frais, surgelés ou en conserve Bonduelle

1 grosse betterave

60 cl de bouillon de légumes

250 grammes de riz à grains ronds

½ verre de vin blanc

40 grammes de parmesan râpé

30 grammes de beurre

Huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Champignons de Paris émincés Bio 100% français

Étapes

1
Pelez et émincez 1 gros oignon et 1 carotte. Émincez 200 g de champignons de Paris -vous pouvez aussi utiliser des champignons surgelés ou en conserve. Pelez et écrasez une gousse d’ail.
2
Mixez 1 grosse betterave cuite avec 60 cl de bouillon de légumes.
3
Faites rissoler dans 3 c. à soupe d’huile d’olive l’oignon et la carotte. Ajoutez 250 g de riz à grains ronds, mélangez pour bien les enrober d’huile. Versez ½ verre de vin blanc, faites évaporer.
4
Ajoutez les lamelles de champignons de Paris puis la betterave mixée avec le bouillon. Faites cuire 18 mn en remuant régulièrement, et en ajoutant si nécessaire un peu de bouillon.
5
Hors du feu, ajoutez 40 g de parmesan râpé et 30 g de beurre froid. Mélangez vivement et servez sans attendre !