Râpez 300 g de courgettes et pressez-les fortement avec les mains pour enlever le maximum d’eau.

Mélangez avec 200 g de chocolat à pâtisser fondu, 4 jaunes d’oeufs, 70 g de sucre, 50 g de noix de coco râpée et une goutte d’extrait de vanille.

Battez 4 blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez délicatement.

Versez dans un moule huilé et faites cuire 40 mn à 180°C. Dégustez froid.