Oeufs à la diable et mâche Bonduelle
Surprenez vos invités avec cette jolie entrée : les œufs colorés en violet et relevés d'une note de gingembre, entourés de petits bouquets de mâche au subtil goût de noisette, produiront le plus bel effet dans l'assiette !
Facile
6 personnes
10 min
10 min
Bon marché
Ingrédients
pour 6 personnes
1 sachet de Mâche Bonduelle
6 œufs
200 ml de jus de betterave
Un petit morceau de gingembre
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Ciboulette
Sel, poivre
6 œufs
200 ml de jus de betterave
Un petit morceau de gingembre
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Ciboulette
Sel, poivre
Ingrédients pour 6 personnes
1 sachet de Mâche Bonduelle
6 œufs
200 ml de jus de betterave
Un petit morceau de gingembre
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Ciboulette
Sel, poivre
6 œufs
200 ml de jus de betterave
Un petit morceau de gingembre
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Ciboulette
Sel, poivre
- Étape 1Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y faire cuire les œufs pendant 10 minutes.
- Étape 2Pendant ce temps, préparer un bol avec le jus de betterave.
- Étape 3Une fois les œufs cuits, les passer sous l’eau froide, puis les écaler. Placer ensuite les œufs dans le jus de betterave (le jus doit bien recouvrir les œufs) et laisser tremper 1 heure.
- Étape 4Couper les œufs en deux, prélever les jaunes et les placer dans un bol. Réserver les blancs sur une assiette. Ecraser les jaunes avec la mayonnaise, le gingembre et l’ail épluchés et râpés, du sel et du poivre.
- Étape 5Placer la préparation dans une poche à douille et garnir les demi-blancs.
- Étape 6Servir sur un lit de mâche accompagnée de vinaigrette, parsemer de ciboulette ciselée.
Mes astuces dégustations
Pour faire soi-même le jus de betterave :
Mixer une betterave cuite avec 50 cl d'eau.
