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Omelette au four brocolis, épinards et poivron rouge

OMELETTE AU CARRE - Riche en légumes (brocolis, épinards, poivrons), cette omelette au four cuit sans surveillance ! Aussi bonne chaude escortée d’une salade croquante que froide glissée dans un sandwich, c’est notre plat tout-terrain de l’été. Et vous, quelle est la recette idéale pour vos vacances ?
Facile
4 personnes
10 min
30 min
Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes
1 tête de brocolis

1 sachet de jeunes pousses d’épinard

1 poivron rouge

1 oignon rouge

8 œufs

10 cl de lait

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel fin, poivre
Ingrédients pour 4 personnes
1 tête de brocolis

1 sachet de jeunes pousses d’épinard

1 poivron rouge

1 oignon rouge

8 œufs

10 cl de lait

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel fin, poivre
  1. Étape 1
    Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez finement l’oignon. Pressez l’ail. Ôtez les graines du poivron, coupez-le en petits dés. Émincez assez finement la tête de brocolis. Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon, l’ail et le poivron pendant 10 mn. Ajoutez les brocolis, laissez cuire 2 mn, puis les épinards pendant 1 mn.
  2. Étape 2
    Cassez les œufs, battez-les avec le lait, sel et poivre.
  3. Étape 3
    Disposez les légumes dans la lèchefrite du four ou une plaque à biscuit à rebord. Versez le mélange aux œufs.
  4. Étape 4
    Enfournez pour 25 mn. Laissez tiédir 5 mn avant de démouler et de découper en carrés : plus petits pour l’apéritif, plus grand à servir avec une salade ou pour garnir des sandwiches.
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