Soupe froide aux petits pois et à l'avocat
2 avocats mûrs
40 cl de bouillon de légumes
Jus d’1/2 citron vert
Sel et poivre
Tabasco
2 avocats mûrs
40 cl de bouillon de légumes
Jus d’1/2 citron vert
Sel et poivre
Tabasco
- Étape 1Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée 5 mn. Egouttez et rincez à l’eau froide.
- Étape 2Pelez l’avocat.
- Étape 3Mixez les petits pois, la chair de l’avocat et 40 cl de bouillon de légumes froid. Assaisonnez de sel, jus de citron et de Tabasco selon votre goût.
- Étape 4Placez 1h au moins au réfrigérateur. Servez froid.
surprendre
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Coquillettes express aux brocolis et petits pois
RENTREZ DU BON PIED ! Un repas vite fait pour le soir de la rentrée, ça vous dit ? Des pâtes vite faites, bien faites, généreusement garnies de brocolis et de petits pois : le one-pot pasta, on ne s’en lasse pas ! Avez-vous adopté également ce mode de cuisson pour vos pâtes ? Et quels légumes y glissez-vous ? Racontez-nous tout !
One pot pasta
Astuces pour aller plus loin :
Si vous adorez le guacamole, vous allez craquer pour cette délicieuse recette de soupe à l’avocat et aux petits pois qui va vous changer du velouté froid de concombre et du gaspacho aux tomates, concombre et poivron. La soupe de légumes servie froide n’a même pas toujours besoin d’une casserole pour sa préparation, puisqu’elle ne nécessite pas forcément de cuisson mais plutôt de l’eau froide voire des glaçons. À découvrir, de nombreuses recettes délicieuses pour se rafraîchir et s’hydrater en été : le potage froid aux petits pois, la crème de courgette aux feuilles de menthe, le velouté de carottes à l’ail, cumin et basilic, la soupe de tomates au citron et huile d’olive, le velouté d’oignons doux au piment d'espelette. À chacun sa recette d’été préférée, les livres de cuisine regorgeant de bonnes idées estivales qui plairont aux petits et aux grands enfants !
Pour réussir cette recette de soupe aux petits pois et avocat, c’est facile et rapide. Pour les ingrédients, vous pouvez utiliser des petits pois frais au printemps, à écosser, et en toute saison des petits pois surgelés plutôt qu’en boîte de conserve. Il suffira de suivre les instructions du paquet pour les préparer avant de les mixer avec l’avocat bien mûr et bien froid, sans oublier une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron pour l’empêcher de noircir. Place ensuite aux aromates : gousse d’ail, sel et poivre, tabasco, épices de votre choix, et à l’eau froide (à verser directement par la goulotte du blender). Mixez ensuite à grande vitesse pour obtenir une purée lisse. Vous pouvez alors goûter et ajouter plus de sel ou de poivre, et ajuster la consistance de la soupe en ajoutant des glaçons ou de l’eau froide. L’avocat étant naturellement gras, pas besoin d’ajouter d’huile ou d’autres matières grasses, la recette sera onctueuse et équilibrée ! Et pour un apéro chic, servez cette recette de velouté glacé avocat et petits pois avec un peu de saumon ou de truite fumée : une alliance élégante qui a fait ses preuves.
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