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Bolognaise de lentilles
Une recette équilibrée, facile et gourmande à faire seul ou en famille 🍝
Parfaite pour ceux qui souhaitent varier leur alimentation et consommer moins de viande.
A cuisiner avec nos lentilles très peu de jus. Avec moins de jus, nos légumes conservent tous leurs nutriments !
Ingrédients
pour 4 personnes
100g/personnes de pâtes crues
150g de lentilles Bonduelle
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl de coulis de tomates ou 1 boîte de tomates au naturel
1 branche de thym
1 feuille de laurier
3 càs d’huile d’olive
parmesan
sel, poivre
150g de lentilles Bonduelle
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl de coulis de tomates ou 1 boîte de tomates au naturel
1 branche de thym
1 feuille de laurier
3 càs d’huile d’olive
parmesan
sel, poivre
Ingrédients pour 4 personnes
100g/personnes de pâtes crues
150g de lentilles Bonduelle
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl de coulis de tomates ou 1 boîte de tomates au naturel
1 branche de thym
1 feuille de laurier
3 càs d’huile d’olive
parmesan
sel, poivre
150g de lentilles Bonduelle
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl de coulis de tomates ou 1 boîte de tomates au naturel
1 branche de thym
1 feuille de laurier
3 càs d’huile d’olive
parmesan
sel, poivre
Étapes
- 1Préparez la bolognaise. Pelez et émincez l'ail, l'oignon et la carotte. Faites les dorer à l’huile d’olive. Ajoutez la sauce tomate, le thym, le laurier, 40cl d'eau et du poivre. Attention ; vous ne salerez qu’à la fin de la cuisson, car le sel empêche les légumineuses de cuire correctement.
- 2Portez à ébullition et ajoutez 150g de lentille. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- 3Faites cuire les spaghettis pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- 4Placez les spaghettis dans une assiette creuse, nappez de bolognaise aux lentilles et ajoutez du parmesan. C’est prêt !
Laissez-vous
surprendre
surprendre
Nos astuces pour une préparation plus savoureuse
Pour une préparation réussie, laissez-vous guider par vos envies et vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter des légumes coupés comme du céleri, ou des carottes pour vous rapprocher de la bolognaise originale.
L’astuce des chefs : une petite touche de café dans votre bolognaise de lentilles ! Elle intensifie la couleur et apporte une note légèrement torréfiée qui permet d'équilibrer l’acidité de la tomate.
Pour un rendu plus crémeux, pensez à remplacer une partie des lentilles vertes par des lentilles corail. Elles se délient facilement et apportent une texture veloutée.
Envie de changer de l'Italie et de manger des lentilles à l'allemande ? Découvrez notre excellente recette de Spätzle et lentilles.
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