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dahl de lentilles corail & épinards
Découvrez ce dahl de lentilles corail & épinards, un plat principal à la fois réconfortant, économique et plein de saveurs. Facile et rapide à préparer, il marie la douceur du lait de coco aux épices du curry pour un résultat onctueux et parfumé. Idéal pour cuisiner malin à petit budget, ce plat végétarien est aussi un véritable allié santé, riche en fibres, en protéines végétales et en vitamine B9.
Ingrédients
pour 4 personnes
500 g d’épinards feuilles préservées surgelés
Bonduelle 200 g de lentilles corail
200 ml de lait de coco
1 oignon 1 c.à s. de pâte curry ou de curry en poudre
1 c.à s. d’huile de tournesol ou colza
Sel et coriandre fraîche
Ingrédients pour 4 personnes
500 g d’épinards feuilles préservées surgelés
Bonduelle 200 g de lentilles corail
200 ml de lait de coco
1 oignon 1 c.à s. de pâte curry ou de curry en poudre
1 c.à s. d’huile de tournesol ou colza
Sel et coriandre fraîche
Étapes
- 1Rincer et cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Mettre de côté.
- 2Ciseler l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol et la pâte de curry.
- 3Ajouter les épinards surgelés et laisser cuire 10 à 12 minutes à feu moyen, saler.
- 4Verser le lait de coco, ajouter les lentilles et laisser mijoter à feu doux.
- 5Ajouter du curry en poudre pour relever la recette selon votre goût.
- 6Terminer en ajoutant un peu de coriandre hachée.
Laissez-vous
surprendre
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Le petit “+”
Râpez un peu de gingembre frais avant de servir et accompagnez ce plat du riz de votre choix.
