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Gaspacho de betteraves et chèvre

Pour commencer un repas de manière diététique rien de tel qu'un gaspacho de betteraves et chèvre ! On parie qu'on vous allez en reprendre une louche ? Surprenez-vous avec cette recette de Gaspacho de betteraves et chèvre Bonduelle !
Facile
4 personnes
15 mn
Ingrédients
pour 4 personnes
  • 2 boites de Betteraves en dés Bonduelle
  • 1/4 de concombre
  • 1 échalote
  • 1/2 citron pressé
  • 80 g de fromage de chèvre frais
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 boites de Betteraves en dés Bonduelle
  • 1/4 de concombre
  • 1 échalote
  • 1/2 citron pressé
  • 80 g de fromage de chèvre frais
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
Étapes
  1. 1
    Portez 20 cl d'eau à ébullition. Plongez-y le 1/2 cube de bouillon de légumes et mélangez. Une fois fondu, réservez au frais.
  2. 2
    Épluchez et ciselez finement l'échalote.
  3. 3
    Dans un blender, versez les betteraves, le fromage de chèvre, l'échalote et le bouillon.
  4. 4
    Mixez jusqu'à l'obtention d'un gaspacho bien lisse.
  5. 5
    Ajoutez le vinaigre et assaisonnez. Mixez à nouveau.
  6. 6
    Réservez au frais pendant 1 heure.
  7. 7
    Découpez le concombre en rondelles.
  8. 8
    Au moment de servir, décorez-en le gaspacho.
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