Name: Gaspacho espagnol
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: Quelques feuilles de Roquette Bonduelle; 1 kg de tomates bien mûres; 1 concombre; 2 poivrons rouges; 2 gousses d'ail; 1/2 oignon blanc; 5 cl de vinaigre de Xéres; 10 cl d'huile d'olive; 1 c. à soupe de concentré de tomates; Sel et poivre

Ingrédients

pour 4 personnes

Quelques feuilles de Roquette Bonduelle

1 kg de tomates bien mûres

1 concombre

2 poivrons rouges

2 gousses d'ail

1/2 oignon blanc

5 cl de vinaigre de Xéres

10 cl d'huile d'olive

1 c. à soupe de concentré de tomates

Sel et poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Roquette

Étapes

1
Épluchez les poivrons rouges. Enlevez la partie blanche à l'intérieur et débarrassez-vous des pépins.
2
Épluchez le concombre, coupez-le en deux et enlevez la partie du milieu.
3
Épluchez l'oignon et coupez-le en deux. Ne gardez qu'une demi. Épluchez l'ail.
4
Pour éplucher plus facilement les tomates, plongez-les 20 secondes dans de l'eau bouillante en les incisant sur l'arrière. Enlevez le trognon et retirez les pépins.
5
Mettez tous les légumes dans un blender. Gardez cependant un peu de concombres et de tomates pour la décoration.
6
Ajoutez le vinaigre et assaisonnez. Ajoutez ensuite l'huile d'olive. Mixez jusqu'à la contenance désirée.
7
Ajoutez la cuillère de concentré et mélangez. Réservez au frais pendant 2 heures.
8
Taillez le reste de concombre et de tomate en petit dés. Servez en parsemant le dessus de dés de légumes et de feuilles de roquette.