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Noix de Saint-Jacques sur tartare de tomates

Mettez votre toque de grand Chef et surprenez-vous ! Cette recette de Saint-Jacques sur son tartare de tomates est parfaite pour bluffer vos invités dès l'entrée et ouvrir le bal ! Un peu de piment d'Espelette, du parmesan, du citron et du persil, cette recette de noix de Saint-Jacques est un mélange de saveurs pour les gourmets.
Accessible
4 personnes
10 min
15 min
Moyen
Ingrédients
pour 4 personnes
6 Noix de Saint-Jacques

4 tomates

Huile d'olive

Pignons de pin

Piment d'Espelette

1 citron

Parmesan
Ingrédients pour 4 personnes
6 Noix de Saint-Jacques

4 tomates

Huile d'olive

Pignons de pin

Piment d'Espelette

1 citron

Parmesan
  1. Étape 1
    Préchauffez le four à 220°
  2. Étape 2
    Epluchez les tomates, les couper en quartiers et en retirer la pulpe, puis coupez la chair en petits cubes.
  3. Étape 3
    Dans une poêle, versez 5 cl d'huile d'olive et colorez les pignons de pin.
  4. Étape 4
    Dans un bol, mélangez les tomates, un peu de citron, les pignons de pin puis assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du piment d'Espelette.
  5. Étape 5
    Dans un bol, mélangez les tomates, un peu de citron, les pignons de pin puis assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du piment d'Espelette.
  6. Étape 6
    Sur une plaque de cuisson, étalez un peu de parmesan râpé et cuire 5 à 6 minutes au four pour que le parmesan jaunisse. A la sortie, formez des petits tas et disposez dans chaque assiette.
  7. Étape 7
    Dans une poêle, faites revenir vos noix de Saint-Jacques dans un filet d'huile d'olive.
  8. Étape 8
    Disposez 1 noix par assiette sur le tartare, quelques zestes de citron et un brin de persil et un dernier filet d'huile d'olive.
Laissez-vous
surprendre
FacileMoyenDifficile
< 15 min15 - 45 min45 mn et +
Légende
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