Name: Curry de Boulgour, pois chiches & courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 400g de Boulgour surgelé Bonduelle; 3 courgettes; 150g de pois chiches cuits dans très peu de jus Bonduelle; 1 oignon jaune; 2 càc de curry; 3 tomates moyennes; 1 gousse d’ail hachée; 1 feuille de laurier; 10cl de crème de coco; 50g de noix de cajou grillées; Ciboulette ou autre herbe

Facile

2 personnes

10 min

15 min

Ingrédients

pour 2 personnes

400g de Boulgour surgelé Bonduelle

3 courgettes

150g de pois chiches cuits dans très peu de jus Bonduelle

1 oignon jaune

2 càc de curry

3 tomates moyennes

1 gousse d’ail hachée

1 feuille de laurier

10cl de crème de coco

50g de noix de cajou grillées

Ciboulette ou autre herbe

Ingrédients pour 2 personnes

Étape 1
Coupez l’oignon, les tomates et les courgettes en morceaux.
Étape 2
Faites chauffer une cocotte avec de l’huile. Y faire revenir l’oignon avec le curry. Ajoutez ensuite les dés de tomates et faire cuire à feu vif. Baissez le feu, versez les courgettes, l’ail, le laurier, le lait de coco et une tasse d’eau. Couvrir et cuire les courgettes. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pois chiches
Étape 3
Pendant ce temps, décongelez le boulgour à la vapeur, ou au micro-onde.
Étape 4
Dressez les assiettes avec le curry de courgettes et le boulgour.