Minestrone d'orge
Ingrédients
1 branche de céleri
¼ de chou vert
150 g d’orge perlé
1 litre de bouillon de légumes
1 poireau
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
2 branches de thym
Huile d’olive
Sel, poivre
1 branche de céleri
¼ de chou vert
150 g d’orge perlé
1 litre de bouillon de légumes
1 poireau
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
2 branches de thym
Huile d’olive
Sel, poivre
- Étape 1Nettoyez, épluchez si nécessaire et coupez en dés 2 carottes et 1 branche de céleri. Émincez finement ¼ de chou vert et 1 beau poireau. Écrasez une gousse d’ail.
- Étape 2Faites revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive tous les légumes. Ajoutez 150 g d’orge perlé (au rayon riz et pâtes de votre supermarché ou en magasins bio) et recouvrez avec 1 litre de bouillon de légumes.
- Étape 3Ajoutez l’ail, 1 feuille de laurier, 2 branches de thym, salez et portez à ébullition.
- Étape 4Laissez cuire à frémissement 25 mn. Goûtez et si nécessaire prolongez la cuisson, jusqu’à ce que l’orge soit fondant.
- Étape 5Servez dans des assiettes creuses et nappez d’un filet d’huile d’olive.
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