Name: Minestrone d'orge
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 carottes; 1 branche de céleri; ¼ de chou vert; 150 g d’orge perlé; 1 litre de bouillon de légumes; 1 poireau; 1 gousse d’ail; 1 feuille de laurier; 2 branches de thym; Huile d’olive; Sel, poivre

Facile

4 personnes

15 min

25 min

Bon marché

Ingrédients

Ingrédients

pour 4 personnes

2 carottes

1 branche de céleri

¼ de chou vert

150 g d’orge perlé

1 litre de bouillon de légumes

1 poireau

1 gousse d’ail

1 feuille de laurier

2 branches de thym

Huile d’olive

Sel, poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Étape 1
Nettoyez, épluchez si nécessaire et coupez en dés 2 carottes et 1 branche de céleri. Émincez finement ¼ de chou vert et 1 beau poireau. Écrasez une gousse d’ail.
Étape 2
Faites revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive tous les légumes. Ajoutez 150 g d’orge perlé (au rayon riz et pâtes de votre supermarché ou en magasins bio) et recouvrez avec 1 litre de bouillon de légumes.
Étape 3
Ajoutez l’ail, 1 feuille de laurier, 2 branches de thym, salez et portez à ébullition.
Étape 4
Laissez cuire à frémissement 25 mn. Goûtez et si nécessaire prolongez la cuisson, jusqu’à ce que l’orge soit fondant.
Étape 5
Servez dans des assiettes creuses et nappez d’un filet d’huile d’olive.

Laissez-vous
surprendre

Facile

Moyen

Difficile

< 15 min

15 - 45 min

45 mn et +

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