Name: Perle de coco et maïs
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 1 boîte de Maïs Jeunes Grains Bonduelle; 1 oeuf; 110 g de sucre; 100 g d'eau; 25 g de "custard powder"; 25 g de fécule de blé; 30 g de farine; 20 g de beurre fondu; 30 g de lait entier en poudre; 200 g de farine de riz gluant; 55 g de sucre; 130 ml d'eau bouillante; Noix de coco râpée séchée

Ingrédients

pour 5 personnes

1 boîte de Maïs Jeunes Grains Bonduelle

1 oeuf

110 g de sucre

100 g d'eau

25 g de "custard powder"

25 g de fécule de blé

30 g de farine

20 g de beurre fondu

30 g de lait entier en poudre

200 g de farine de riz gluant

55 g de sucre

130 ml d'eau bouillante

Noix de coco râpée séchée

Ingrédients pour 5 personnes

Cette recette a été préparée avec

Maïs Jeunes Grains

Étapes

1
Dans un bol, mélangez l'oeuf entier avec 110 g de sucre. Ajoutez la farine, la fécule de blé, le lait entier en poudre et la "custard powder". Mélangez bien et ajoutez le beurre fondu.
2
Ajoutez ensuite l'eau et mélangez soigneusement. Terminez par le maïs mixé et mélangez. Vous obtiendrez alors une pâte très liquide.
3
Faites cuire le tout 30 secondes par 30 secondes au micro-onde. Cela prendra entre 3 et 6 minutes. Quand la pâte est presque cuite, arrêtez la cuisson et transvasez la pâte dans un autre bol.
4
Façonnez une boule à la main et enroulez-la dans un film étirable. Réservez au frais.
5
Préparez ensuite la pâte en mélangeant la farine de riz gluant et le sucre dans un bol. Ajoutez ensuite l'eau très chaude. Travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte très douce.
6
Réalisez des boudins et coupez-les en morceaux. Façonnez des boules et faites de même avec l'autre pâte en veillant que les boules soient deux fois plus petites. Enfoncez votre doigt dans la boule de pâte et insérez-y l'autre pâte. Refermez ensuite la boule en la roulant entre vos mains.
7
Plongez-les quelques minutes dans de l'eau froide puis roulez-les dans la noix de coco râpée. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur.