Name: Minestrone d'orge
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 carottes; 1 branche de céleri; ¼ de chou vert; 150 g d’orge perlé; 1 litre de bouillon de légumes; 1 poireau; 1 gousse d’ail; 1 feuille de laurier; 2 branches de thym; Huile d’olive; Sel, poivre

Ingrédients

pour 4 personnes

2 carottes
1 branche de céleri
¼ de chou vert
150 g d’orge perlé
1 litre de bouillon de légumes
1 poireau
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
2 branches de thym
Huile d’olive
Sel, poivre

Ingrédients pour 4 personnes

2 carottes
1 branche de céleri
¼ de chou vert
150 g d’orge perlé
1 litre de bouillon de légumes
1 poireau
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
2 branches de thym
Huile d’olive
Sel, poivre

Étapes

1
Nettoyez, épluchez si nécessaire et coupez en dés 2 carottes et 1 branche de céleri. Émincez finement ¼ de chou vert et 1 beau poireau. Écrasez une gousse d’ail.
2
Faites revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive tous les légumes. Ajoutez 150 g d’orge perlé (au rayon riz et pâtes de votre supermarché ou en magasins bio) et recouvrez avec 1 litre de bouillon de légumes.
3
Ajoutez l’ail, 1 feuille de laurier, 2 branches de thym, salez et portez à ébullition.
4
Laissez cuire à frémissement 25 mn. Goûtez et si nécessaire prolongez la cuisson, jusqu’à ce que l’orge soit fondant.
5
Servez dans des assiettes creuses et nappez d’un filet d’huile d’olive.