Name: Cheesecake aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de petits pois surgelés Bonduelle; Une dizaine de feuilles de menthe; 400 g de fromage blanc; 20 cl de lait; 1 c. à café bombée d’agar-agar (au rayon pâtisserie); 1 c. à café d’huile d’olive; Pour la pâte; 150 g de biscuits apéritifs au sésame (type crackers salés); 50 g de beurre fondu

Ingrédients

pour 4 personnes

300 g de petits pois surgelés Bonduelle

Une dizaine de feuilles de menthe

400 g de fromage blanc

20 cl de lait

1 c. à café bombée d’agar-agar (au rayon pâtisserie)

1 c. à café d’huile d’olive

Pour la pâte

150 g de biscuits apéritifs au sésame (type crackers salés)

50 g de beurre fondu

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Petits Pois Doux et Fondants Précuits Vapeur

Étapes

1
Faites cuire les petits pois 10 mn dans l’eau salée frémissante. Egouttez et laissez refroidir.
2
Mixez les biscuits. Ajoutez le beurre fondu. Tassez cette pâte dans 4 verrines ou dans un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre.
3
Prélevez 2 c. à soupe de petits pois, assaisonnez-les avec 1 c. à café d’huile d’olive Réservez.
4
Mixez les petits pois restants avec le fromage blanc, les feuilles de menthe, sel et poivre. Mélangez le lait et le sachet d’agar-agar dans une casserole.
5
Portez à ébullition et faites frémir 20 secondes en mélangeant. Ajoutez dans la purée de petits pois, mixez à nouveau.
6
Versez ce mélange sur la pâte et lissez la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3h. Décorez avec les petits pois et quelques feuilles de menthe au moment de servir.