Name: Pousses d'épinards, tartare de tomates, grissinis au cumin
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet de Pousses d'Epinards Bonduelle; Pâte à pain; 6 tomates mûres; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de jeunes feuilles de céleri branche; Quelques gouttes de vinaigre de Banuyls; Cumin moulu; Huile d'olive; Fleur de sel; Poivre

Ingrédients

pour 4 personnes

1 sachet de Pousses d'Epinards Bonduelle

Pâte à pain

6 tomates mûres

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe de jeunes feuilles de céleri branche

Quelques gouttes de vinaigre de Banuyls

Cumin moulu

Huile d'olive

Fleur de sel

Poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Pousses d'Épinards

Étapes

1
Pour préparer les grissinis, prélevez une boule de pâte à pain de taille moyenne déjà levée dans la machine à pain
2
Etalez la pâte finement et coupez de longues lanières. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu et parsemez avec un peu de cumin moulu.
3
Incisez les tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant cinq secondes et aussitôt après dans de l'eau glacée : vos tomates s'éplucheront très facilement.
4
Coupez les tomates en petits cubes, ajoutez une cuillère à soupe de jeunes feuilles de céleri branche, assaisonnez de fleur de sel, de poivre, d'un filet d'huile d'olive et de gouttes de vinaigre de Banuyls.
5
Dressez le tartare de tomates dans un cercle individuel à pâtisserie (ou un ramequin bien huilé) pour former un joli palet.
6
Assaisonnez légèrement les Pousses d'Epinards Bonduelle et dressez-les sur le tartare comme un dôme le plus haut possible.
7
Terminez cette entrée raffinée par quelques éclats de fleur de sel et quelques grissinis dorés une dizaine de minutes au four à 180°C.