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Frittata courgette, poivron,mâche

PLEIN SOLEIL - C’est encore l’été. Une frittata aux courgettes, poivrons et pomme de terre, c’est aussi bon en pique-nique que dans la lunch-box.
Facile
4 personnes
20 min
40 min
Bon marché
Ingrédients
pour 1 personnes
1 poivron rouge

1 poivron vert

1 pomme de terre

1 courgette fraîche ou 125 g de courgettes en rondelles surgelées Bonduelle

1 oignon

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Sel et poivre

8 oeufs

3 c. à soupe de fromage blanc

Paprika

Origan ou herbes de provence

Sel et poivre

Salade de mâche
Ingrédients pour 4 personnes
1 poivron rouge

1 poivron vert

1 pomme de terre

1 courgette fraîche ou 125 g de courgettes en rondelles surgelées Bonduelle

1 oignon

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Sel et poivre

8 oeufs

3 c. à soupe de fromage blanc

Paprika

Origan ou herbes de provence

Sel et poivre

Salade de mâche
  1. Étape 1
    Pelez 1 poivron rouge et 1 poivron vert et 1 pomme de terre. Coupez-les en dés.
  2. Étape 2
    Coupez en rondelles 1 courgette, et hachez finement 1 oignon et 1 gousse d’ail. Faites rissoler 10 mn dans 1 c. à soupe d’huile d’olive l’oignon, l’ail, la pomme de terre et les poivrons.
  3. Étape 3
    Fouettez 8 oeufs avec 3 c. à soupe de fromage blanc, du paprika, de l’origan ou des herbes de Provence, sel et poivre.
  4. Étape 4
    Mélangez avec les légumes cuits. Enduisez d’huile d’olive un moule rond (20-21 cm de diamètre), placez au fond les rondelles de courgette (si vous utilisez des courgettes surgelées placez-les également directement dans le moule).
  5. Étape 5
    Versez le mélange par-dessus et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 mn. À déguster tiède ou froid, avec une salade de mâche.