Name: Poivrons farcis
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 poivrons rouges à vider; 100 g de riz blanc ou complet; 1 aubergine, coupée en petits cubes; 100 g de tomates, en dés; 150 g de maïs; 1 échalote, hachée; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, émincées; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 60 g de basilic frais; 1 ½ cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de sel; 50 g de fromage râpé; 60 g de mascarpone (optionnel); Ciboulette et persil pour la garniture; Facultatif : chair à saucisse ou courgettes pour une version revisitée

Facile

4 personnes

30 min

10 min

Moyen

Ingrédients

pour 4 personnes

2 poivrons rouges à vider

100 g de riz blanc ou complet

1 aubergine, coupée en petits cubes

100 g de tomates, en dés

150 g de maïs

1 échalote, hachée

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe d’huile d’olive

60 g de basilic frais

1 ½ cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sel

50 g de fromage râpé

60 g de mascarpone (optionnel)

Ciboulette et persil pour la garniture

Facultatif : chair à saucisse ou courgettes pour une version revisitée

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Maïs sans sucres ajoutés

Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Vider les poivrons, retirer les graines, les arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, puis les enfourner pendant 20 minutes. Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions du paquet.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajouter les aubergines, les tomates, le maïs, le basilic, le cumin, le sel, et éventuellement les courgettes. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et aient une texture proche de la viande.
Étape 4
Ajouter le riz cuit, mélangez bien pour obtenir une farce homogène. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour créer une sauce légère.
Étape 5
Sortez les poivrons du four, garnissez-les avec la farce. Terminez avec une cuillerée de mascarpone ou du fromage râpé.
Étape 6
Remettez au four pendant 10 minutes pour une finition gratinée.

Astuces du chef

Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer une partie des légumes par de la chair à saucisse ou un peu de viande hachée. Pour une alternative plus légère, utilisez une salade composée comme garniture. Cette recette s’adapte à toutes vos envies ! Suggestions : Ajoutez des anchois pour une touche méditerranéenne. Servez avec une salade fraîche pour un repas complet. Cette recette est parfaite pour initier les enfants à la cuisine avec des étapes simples et ludiques.

Laissez-vous
surprendre

Facile

Moyen

Difficile

< 15 min

15 - 45 min

45 mn et +

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