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Nous en rêvons tous : faire de ce légume mal-aimé un plat apprécié par les plus petits. Et bien ce n'est plus un rêve, c'est tout à fait possible ! Pour les enfants, mixez bien la soupe et ajoutez un peu de fromage fondu pour un goût plus doux. Parsemez quelques croûtons dorés pour rendre la soupe ludique et amusante, ou bien de pâtes alphabet. Vous pouvez même colorer la soupe avec une touche de curcuma ou de paprika doux pour stimuler leur appétit et rendre le repas plus attractif. 

Pour d'autres idées de recettes à base d'épinards pour les enfants, découvrez notre purée déguisée aux légumes verts.

Pour transformer votre velouté en plat plus consistant, ajoutez des légumineuses comme des lentilles corail ou des haricots blancs. Cela enrichit le plat en protéines végétales et permet de le servir en plat unique. Plus besoin d'accompagnement dans ces cas-là, mais, chez Bonduelle, nous avons tout prévu et nous vous disons juste après avec quoi manger votre soupe aux épinards si vous décidez de ne pas en faire un plat unique !

Servez votre soupe maison accompagnée de pain grillé ou d'un oeuf dur pour plus de gourmandise. Si vous consommez de la viande, faites revenir quelques lardons bien grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et ajoutez-les au velouté pour un mélange des textures agréable en bouche. Vous aurez ainsi un bon repas complet. Un bon café ou une tisane bien chaude complètera parfaitement ce moment réconfortant, idéal pour les soirées fraîches.

Tartine chèvre-miel 

Frottez une tranche de pain complet avec de l’ail, ajoutez du fromage de chèvre et un filet de miel, puis passez au four quelques minutes. Le contraste entre le velouté vert et la douceur du miel est exquis.

Tartine saumon fumé et herbes fraîches 

Tartinez votre pain avec du fromage frais, ajoutez quelques tranches de saumon fumé et parsemez de ciboulette ou d’aneth. Parfait pour une note nordique et fraîche.

Tartine légumes rôtis

Nappez votre pain de purée de légumes rôtis (courgette, poivron ou tomate) et parsemez de graines de sésame ou de pignons. Un croquant subtil qui complète la douceur de la soupe.

Pour varier les saveurs, vous pouvez incorporer des épices comme le cumin, la noix de muscade ou le paprika doux. Quelques gouttes de citron ou de vinaigre balsamique apportent également de la fraîcheur. Un filet d’huile de sésame ou quelques graines de courge torréfiées ajoutent du croquant et une touche asiatique originale.

Cette recette de velouté peut facilement s’adapter aux légumes de saison pour varier les saveurs tout au long de l’année. 

• En été, ajoutez des courgettes ou des haricots verts pour un velouté frais et léger, que vous pouvez même servir froid comme un gaspacho vert. 
• Au printemps, intégrez des petits pois, des fèves ou des pointes d’asperges pour un goût doux et sucré. 
• En automne, laissez entrer dans la soupe des carottes, du potimarron ou des champignons pour un velouté plus réconfortant et légèrement sucré. 
• Enfin, en hiver, vous pouvez l’associer à du chou‑fleur, du brocoli ou du poireau pour obtenir un velouté bien nourrissant et plein de vitamines. 

Chaque saison offre ainsi la possibilité de réinventer cette soupe tout en restant simple et rapide à préparer.

Servez votre velouté dans des bols colorés ou des tasses individuelles. Ajoutez quelques herbes fraîches ciselées, des graines torréfiées ou un filet de crème en spirale sur le dessus pour un effet gourmand et visuel. Un peu de croquant avec des crackers maison ou des petits croûtons de pain complet complète l’expérience.

Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour retrouver tout son goût, réchauffez-le doucement à la casserole en ajoutant un peu d'eau ou de lait si nécessaire. 

Vous pouvez aussi le congeler dans des portions individuelles pour une utilisation ultérieure.  

Envie de changer de légumes tout en restant sur un velouté ? Testez notre excellente soupe de brocolis et persil pour une alternative pleine de vitamines. 

Si vous avez préparé plus de soupe que prévu, ne la laissez pas perdre ses saveurs ! 

Un reste de velouté peut devenir une base pour un risotto crémeux : versez la soupe chaude sur du riz cuit et laissez épaissir à feu doux, en ajoutant un peu de parmesan. 

Vous pouvez aussi préparer de savoureuses quiches ou tartes salées en utilisant la soupe comme appareil, mélangée à des œufs et du fromage. 

Pour un repas rapide, elle peut servir de sauce pour des pâtes ou des gnocchis, apportant à la fois du goût et de l'onctuosité à votre plat qui semblait sans saveurs au départ !