Quiche aux 3 légumes
1 pâte brisée
4 oeufs
20 cl de crème liquide
Mâche
Ciboulette
Tomates cerises
Sel et poivre
1 pâte brisée
4 oeufs
20 cl de crème liquide
Mâche
Ciboulette
Tomates cerises
Sel et poivre
- Étape 1Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Ce mode de cuisson vous permet d'obtenir une texture moelleuse à l'intérieur et légèrement dorée sur le dessus.
- Étape 2Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive puis faites cuire les choux-fleurs, carottes et brocolis Bonduelle encore surgelés pendant 14 minutes. Réservez. Si le coeur vous en dit, vous pouvez aussi ajouter quelques rondelles de poireaux ou d'oignons finement émincés. Elles apporteront une note douce et parfumée à votre préparation.
- Étape 3Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la crème liquide et la ciboulette.. Mélangez. Notre astuce crémeuse : incorporez un petit verre de lait qui se marie bien avec les légumes. En cas d'absence de ciboulette, remplacez-la par des herbes de saison comme l'aneth au printemps ou le thym en hiver.
- Étape 4Ajoutez les légumes à la préparation et mélangez. Salez et poivrez selon votre convenance. Pour une version plus gourmande, ajoutez un fromage fondant comme du chèvre frais, du gruyère râpé ou un mélange de plusieurs fromages.
- Étape 5Beurrez légèrement un grand plat. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte puis versez la préparation.
- Étape 6Enfournez la quiche pendant environ 30 min. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la puissance de votre four. Surveillez régulièrement que le dessus soit bien doré mais pas brûlé.
- Étape 7Sortez du four la quiche et laissez reposer.
- Étape 8Disposez la mâche et les tomates cerises dans votre assiette. Assaisonnez selon votre convenance avec une vinaigrette. A table !
Nos idées pour varier la recette
Pour une version plus riche en protéines, ajoutez des lardons ou du jambon coupé en dés lors de l'étape 4.
Pour les amateurs de cuisine maison, il est tout à fait possible de remplacer la pâte brisée par une pâte maison. Pour cela, mélangez de la farine, du beurre froid coupé en petits dés, un peu d'eau et une pincée de sel. Étalez ensuite la pâte sur une plan de travail légèrement fariné.
Enfin, si vous aimez cuisiner de saison, notre recette s'adapte à toutes les périodes de l'année. Vous pouvez ajouter des asperges au printemps, des courgettes en été ou encore du potiron en automne. Pour une saveur plus prononcée, faites revenir les légumes quelques minutes à feu moyen avec une noix de beurre avant de les intégrer dans l'appareil à quiche. Ce petit geste, souvent utilisé par les cuisiniers, permet de renforcer les arômes et d'obtenir une texture plus fondante. À vous de jouer pour trouver la recette la plus adaptée à vos envies du moment.
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