Quiche aux Epinards et Chèvre

Si vous souhaitez cuisiner votre tarte avec des épinards frais, suivez nos conseils d'experts :

• Comment bien préparer les épinards ?
• Comment bien les laver les épinards avant utilisation ?
• Comment bien cuire les épinards pour une bonne tarte ?
• Que mettre dans une tarte aux épinards ?

Recette emblématique de la Lorraine, la quiche tirerait son nom de l’allemand “Kuchen” qui signifie gâteau ou du patois lorrain francique “Küchen”. A l’origine elle n’était constituée que de lait, d’oeufs, de beurre, de fromage et de crème. Ce n’est qu’au 19e siècle que la quiche lorraine telle qu'on l’a connaît (avec du lard) a fait son apparition. Ensuite, sont nées de nouvelles recettes au fromage, recettes au chèvre, des tartes salées au saumon épinards, au miel, aux courgettes à la provençale, aux poivrons marinés, et même des variantes avec la quiche sans pâte aux épinards, la tarte épinard chèvre miel, la tarte au saumon, la quiche épinard saumon ou encore d’autres recettes d’épinards et riz. Aujourd'hui de nombreuses recettes au fromage de chèvre et autres tourtes aux épinards sont réalisables afin de s'adapter aux goûts de tous et de varier plus facilement les repas.

Quant à la tarte aux épinards il est difficile de retracer précisément son histoire. Les épinards sont originaires de Perse et ont été introduits en France au 12e siècle. Il est donc possible que la tarte aux épinards se soit inspirée de la recette grecque de la spanakópita, une préparation originaire de Turquie et vieille de 400 ans composée de feuilles de brick garnies d’un mélange d’épinards, d’oignons, d’oeufs et de feta ou de ricotta. Cette recette a ensuite pu être adaptée à la gastronomie française sous la forme de recettes de quiches au fromage de chèvre et aux épinards.

Vous manquez de temps mais voulez tout de même régaler votre famille ? Cette quiche épinards et chèvre se prépare facilement la veille et se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur. Pour la réchauffer, un simple passage de quelques minutes au four à 160°C suffit pour retrouver tout son moelleux et le fondant du fromage de chèvre. Évitez le micro-ondes pour ne pas ramollir la pâte.

En effet, la difficulté principale de cette recette réside dans la cuisson : il faut que la pâte soit bien dorée sans que l’appareil soit trop sec. Pour éviter toute erreur, commencez par précuire la pâte brisée à blanc 10 minutes avant d’y verser la garniture. Vous obtiendrez une base croustillante et un dessus moelleux.

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux avant d’enfourner. Elles apporteront une note colorée et légèrement acidulée. Vous pouvez aussi déposer quelques tomates séchées marinées dans l’huile d’olive, pour un goût plus estival. Une idée parfaite pour prolonger les saveurs de l’été, même quand les températures baissent !

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par un mélange de lait et de farine : la texture restera fondante, mais le plat sera moins riche. Ajoutez ensuite un filet d’huile d’olive pour préserver tout le moelleux. Cette alternative plaira particulièrement à ceux qui souhaitent réduire les matières grasses sans perdre en gourmandise.

Pour plus de saveurs, ajoutez une branche de romarin ou de thym frais directement dans l’appareil avant cuisson : ces herbes parfumeront délicatement votre quiche. 

Cette recette plaira autant aux grands qu’aux petits. Grâce aux épinards Bonduelle déjà prêts à cuisiner, vous gagnez du temps sans sacrifier la qualité. Il vous suffit d’ajouter vos ingrédients préférés pour créer une version sur mesure : plus ou moins fromagère, plus ou moins crémeuse, selon vos envies. Les épinards se marient à merveille avec de nombreux légumes. En hiver, ajoutez quelques poireaux hachés revenus à la poêle avant d’intégrer la préparation. Au printemps, des courgettes ou des poivrons marinés apporteront une touche colorée et parfumée.

Pour varier un peu les plaisirs vous pouvez également opter pour la tarte aux épinards saumon, la tarte aux courgettes ou aux poivrons, la tarte épinard chèvre miel ou encore la tarte épinards thon. La quiche au chèvre, peut également être faite avec du comté ou de la ricotta, du gruyère ou de la feta pour ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre. La tarte épinards ricotta et la tarte épinards feta sont des recettes d’épinards qui plaisent à tous, même à ceux qui ont plus de mal avec les légumes favoris de Popeye. Avec des ingrédients similaires vous pouvez également préparer du riz aux épinards, des lasagnes saumon épinards ou encore un délicieux gratin d'épinards.

Tout est possible avec les recettes de quiches ou de tartes salées. Il suffit de laisser libre cours à son imagination pour créer des combinaisons de saveurs plus originales les unes que les autres. Recettes végétariennes, véganes, sucrées-salées, sans ou avec lardons, etc. vous avez l’embarras du choix avec en plus les légumes Bonduelle pour une touche de fraîcheur. Découvrez nos conseils de légumes à associer avec la quiche au fromage de chèvre pour plus d'inspiration.

Alors, enfilez votre tablier de grand chef et faites de votre cuisine la meilleure adresse de la ville ! Épatez facilement tous vos proches avec vos recettes de quiches à la fois simples et irrésistibles. Attention, vous risquez de ne plus jamais être seul à l’heure des repas et d'ameuter toute la famille !